Residuos de plaguicidas:
- Análisis de residuos de plaguicidas mediante Cromatografía de Gases y Espectrometría de Masas en tándem (GC-MS/MS) y Cromatografía de Líquidos de Ultra Presión y Espectrometría de Masas en tándem (UPLC-MS/MS).
Residuos veterinarios:
- Residuos de antibióticos: Tetraciclinas, Sulfonamidas, Aminoglicosidos, Macrólidos, Quinolonas, Amfenicoles, Nitrofuranos, Antihelmínticos mediante UPLC-MS/MS.
Contaminantes:
- Análisis de Policlorobifenilos (PCB’s) mediante GC-MS/MS.
- Análisis de Hidrocarburos Aromáticos Policíclicos (PAH’s) incluyendo benzo(a)pireno mediante GC-MS/MS.
- Análisis de Metales Pesados mediante Espectrometría de Absorción Atómica (AAS) y Plasma Acoplado
- Inductivamente (ICP-MS).
- Análisis de compuestos organoestánnicos mediante GC-MS/MS.
Parámetros indicadores de la frescura del pescado (Aminas volátiles):
- Trimetilamina, trietilamina, tripropilamina mediante UPLC-MS/MS.
Microbiológicos:
- Microorganismos patógenos: Salmonella, Shigella, Listeria monocytogenes, Staphylococcus aureus, E. Coli
- Microorganismos indicadores de calidad: Aerobios (Mesófilos, Termófilos, Psicrófilos), Anaerobios (Mesófilos, Termófilos), Mohos y Levaduras, Bacterias acidolácticas, Enterobacterias, Coliformes totales y fecales, Clostridium sulfito-reductores, Enterococos, etc.
Composición nutricional:
- Ácidos grasos saturados e insaturados (Ácido linolénico, linoléico, Omega 3, etc) mediante Cromatografía de Gases acoplado a Detector de Ionización de Llama (GC-FID).
- Colesterol mediante LC-MS
- Grasa
- Proteínas
- Minerales (Na, K, Mg, Ca, P, Fe, Zn, etc) mediante AAS e ICP-MS
- Contenido energético
- Vitaminas (A, B, D, C, E, etc) mediante LC-MS
Parámetros fisicoquímicos:
- pH, Nitrógeno básico volátil, Histamina, Cloruro, Humedad.
Propiedades organolépticas:
- Apariencia, textura, etc.
Aditivos:
- Nitrato y Nitrito, Fósforo total, Ácido ascórbico, etc.
Normativa vigente o marco legislativo:
- Orden de 2 de agosto de 1991 por la que se aprueban las normas microbiológicas, los límites de contenido en metales pesados y los métodos analíticos para la determinación de metales pesados para los productos de la pesca y de la acuicultura.
- Reglamento (CE) 466/2001 de la Comisión, de 8 de marzo de 2001, por el que se fija el contenido máximo de determinados contaminantes en los productos alimenticios.
- RD 1437/1992, de 27 de noviembre, por el que se fijan las normas sanitarias aplicables a la producción y comercialización de los productos pesqueros y de la acuicultura.
- RD 571/1999, de 9 de abril, por el que se aprueba la Reglamentación técnico-sanitaria que fija las normas aplicables a la producción y comercialización de moluscos bivalvos vivos. (Vigente hasta el 28 de mayo de 2006)
- RD 640/2006, de 26 de mayo, por el que se regulan determinadas condiciones de aplicación de las disposiciones comunitarias en materia de higiene, de la producción y comercialización de los productos alimenticios.
- RD 142/2002, de 1 de febrero, (modificado por el RD 1118/2007, de 24 de agosto) por el que se aprueba la lista positiva de aditivos distintos de colorantes y edulcorantes para su uso en la elaboración de productos alimenticios, así como sus condiciones de utilización.
- Reglamento (CE) 2073/2005, de 15 de noviembre de 2005, (modificado por Reglamento (CE) 1441/2007 de la Comisión de 5 de diciembre de2007) relativo a los criterios microbiológicos aplicables a los productos alimenticios.
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