Residuos de plaguicidas:
- Análisis de residuos de plaguicidas mediante Cromatografía de Gases y Espectrometría de Masas en tándem (GC-MS/MS) y Cromatografía de Líquidos de Ultra Presión y Espectrometría de Masas en tándem (UPLC-MS/MS).
Residuos veterinarios:
- Residuos de antibióticos: Tetraciclinas, Sulfonamidas, Aminoglicosidos, Macrólidos, Quinolonas, Amfenicoles, Nitrofuranos, Antihelmínticos mediante UPLC-MS/MS.
Análisis de Micotoxinas:
- Patulina, Aflatoxina B1, Aflatoxina B2, Aflatoxina M1, Aflatoxina G1, Aflatoxina G2, Deoxinivalenol, Ocratoxina A, Toxina HT2, Fumonisina B1, Fumonisina B2, Toxina T2, Zearalenona mediante UPLC-MS/MS.
Contaminantes:
- Análisis de Bifenilos Policlorados (PCB’s) mediante GC-MS/MS.
- Análisis de Hidrocarburos Aromáticos Policíclicos (PAH’s) incluyendo benzo(a)pireno mediante GC-MS/MS
- Análisis de Metales Pesados mediante Espectrometría de Absorción Atómica (AAS) y Plasma Acoplado Inductivamente (ICP-MS).
- Análisis de compuestos organoestánnicos mediante GC-MS/MS
Microbiológicos:
- Microorganismos patógenos: Salmonella, Shigella, Listeria monocytogenes, Staphylococcus aureus, E. Coli
- Microorganismos indicadores de calidad: Aerobios (Mesófilos, Termófilos, Psicrófilos), Anaerobios (Mesófilos, Termófilos), Mohos y Levaduras, Bacterias acidolácticas, Enterobacterias, Coliformes totales y fecales, Clostridium sulfito-reductores, Enterococos, etc.
Composición nutricional:
- Ácidos grasos saturados e insaturados (Ácido linolénico, linoléico, Omega 3, etc) mediante Cromatografía de Gases acoplada a Detector de Ionización de Llama (GC-FID).
- Colesterol mediante LC-MS
- Grasa
- Proteínas
- Hidratos de carbono
- Minerales (Na, K, Mg, Ca, P, Fe, Zn, etc) mediante AAS e ICP-MS
- Contenido energético
- Azúcares específicos (Glucosa, sacarosa, fructosa, lactosa, etc) mediante LC-MS
- Vitaminas (A, B, D, C, E, etc) mediante LC-MS
- Fibra alimentaria
Parámetros fisicoquímicos:
- pH, Nitrógeno básico volátil, Histamina, Cloruro, Humedad
Propiedades organolépticas:
- Apariencia, textura, etc.
Aditivos:
- Fósforo total, Ácido ascórbico, Ácido cítrico, Ácido ascórbico, etc.
Normativa vigente o marco legislativo:
- RD 1050/2003, de 1 de agosto, por el que se aprueba la Reglamentación técnico-sanitaria de zumos de frutas y de otros productos similares, destinados a la alimentación humana.
- RD 142/2002, de 1 de febrero, por el que se aprueba la lista positiva de aditivos distintos de colorantes y edulcorantes para su uso en la elaboración de productos alimenticios, así como sus condiciones de utilización.
- RD 2002/1995, de 7 de diciembre, por el que se aprueba la lista positiva de aditivos edulcorantes autorizados para su uso en la elaboración de productos alimenticios, así como sus condiciones de utilización.
- RD 2001/1995, de 7 de diciembre, por el que se aprueba la lista positiva de aditivos colorantes autorizados para su uso en la elaboración de productos alimenticios, así como sus condiciones de utilización.
- RD 1679/1994, de 22 de julio, por el que se establece las condiciones sanitarias aplicables a la producción y comercialización de leche cruda, leche tratada térmicamente y productos lácteos. (Vigente hasta el 17 de febrero de 2008)
- RD 1728/2007 de 21 de diciembre, por el que se establece la normativa básica de control que deben cumplir los operadores del sector lácteo y se modifica el Real Decreto 217/2004, de 6 de febrero, por el que se regulan la identificación y registro de los agentes, establecimientos y contenedores que intervienen en el sector lácteo.
- Reglamento (CE) 466/2001 de la Comisión, de 8 de marzo de 2001, por el que se fija el contenido máximo de determinados contaminantes en los productos alimenticios.
- RD 142/2002, de 1 de febrero, por el que se aprueba la lista positiva de aditivos distintos de colorantes y edulcorantes para su uso en la elaboración de productos alimenticios, así como sus condiciones de utilización.
- RD 569/1990, de 27 de abril, relativo a la fijación de contenidos máximos para los residuos de plaguicidas sobre y en los productos alimenticios de origen animal.
- Reglamento 2073/2005 relativo a los criterios microbiológicos aplicables a los productos alimenticio.
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