Parámetros de calidad:

• Acidez
• Humedad y materias volátiles
• Impurezas en éter de petróleo
• Índice de peróxidos
• K270,k232 y Delta k

Análisis de pureza:

• Impurezas
• Ceras totales mediante Cromatografía de Gases acoplada a Detector de Ionización de Llama (GC-FID)
• Esteroles, Eritrodiol+ Uvaol
• 3,5-Estigmastadieno
• Disolventes halogenados mediante Cromatografía de Gases y Espectrometría de Masas en tándem (GC-MS/MS)
• Isómeros trans (trans oléico, trans linoléico y trans linolénico) (GC-FID)
• Ácidos grasos saturados en posición 2 (GC-FID)
• Alcoholes alifáticos

Análisis de pureza varietal

Residuos de plaguicidas:

• Análisis de residuos de plaguicidas mediante Cromatografía de Gases y Espectrometría de Masas en tándem (GC-MS/MS) y Cromatografía de Líquidos de Ultra Presión y Espectrometría de Masas en tándem (UPLC-MS/MS).
  

Contaminantes:

• Análisis de Bifenilos policlorados (PCB’s) mediante GC-MS/MS
• Análisis de Hidrocarburos Aromáticos Policíclicos (PAH’s) incluyendo benzo(a)pireno mediante GC-MS/MS.
• Análisis de Metales Pesados mediante Espectrometría de Absorción Atómica (AAS) y Plasma Acoplado Inductivamente (ICP-MS).

Microbiológicos:

• Microorganismos patógenos: Salmonella, Shigella, Listeria monocytogenes, Staphylococcus aureus, E. Coli
• Microorganismos indicadores de calidad: Aerobios (Mesófilos, Termófilos, Psicrófilos), Anaerobios (Mesófilos, Termófilos), Mohos y Levaduras, Bacterias acidolácticas, Enterobacterias, Coliformes totales y fecales, Clostridium sulfito-reductores, Enterococos, etc.
  

Composición nutricional:

• Ácidos grasos saturados e insaturados (Ácido linolénico, linoléico, Omega 3, etc) mediante GC-FID.
• Colesterol mediante LC-MS
• Grasa
• Proteínas
• Hidratos de carbono
• Minerales (Na, K, Mg, Ca, P, Fe, Zn, etc) mediante AAS e ICP-MS
• Contenido energético
• Azúcares específicos (Glucosa, sacarosa, fructosa, lactosa, etc) mediante LC-MS
• Vitaminas (A, B, D, C, E, etc) mediante LC-MS
• Fibra alimentaria